Sopa rústica de feijão e verduras saudável para o coração

Hoje estamos mergulhando em uma receita deliciosa e profundamente satisfatória: Sopa Rústica de Feijão e Verduras Saudável para o Coração. Esta tigela substancial não é apenas repleta de sabor, mas também transbordante de benefícios!

Vamos falar sobre as estrelas do espetáculo: verduras! Espinafre, couve ou couve-galega – a escolha é sua – são potências nutricionais. Elas estão carregadas de vitaminas e minerais, e também contêm nitratos, que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar o fluxo sanguíneo.

E não se esqueça dos feijões! Eles são uma fonte fantástica de proteína e fibra, e estudos mostram que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Ao usar feijões enlatados, sempre opte por variedades com baixo teor de sódio ou enxágue-os bem para reduzir a ingestão de sódio.

Assista ao vídeo Cozinhando com Celebrate abaixo para a receita completa:

COZINHANDO COM CELEBRAR - Sopa Rústica de Feijão e Verduras Saudável para o Coração

Ingredientes

• 1 Colher de sopa de azeite de oliva

• 1 xícara de cenouras picadas

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 xícaras de couve, couve ou repolho picados

• 1 lata de feijão branco, feijão carioca, feijão fradinho ou feijão favorito enxaguados e escorridos

• 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal com baixo teor de sódio

• 1 Colher de sopa de molho de soja

• 1 Colher de sopa de vinagre de maçã ou a gosto

• 2 xícaras de folhas de espinafre frescas opcionais

Instruções

1. Em uma panela pesada de 2 ou 3 litros ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cenoura e a cebola picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 7-10 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

2. Adicione a couve (ou couve ou repolho) e refogue por mais 10 minutos ou até ficarem macias.

3. Adicione o caldo e leve a uma fervura suave.

4. Adicione os feijões enxaguados, o molho de soja e o vinagre de maçã.

5. Finalize adicionando espinafre fresco pouco antes de servir.

6. Sirva em tigelas grandes com croutons por cima (opcional).

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