Sopa cremosa de puré de abóbora

COZINHAR COM CELEBRATE - Sopa cremosa de puré de abóbora (VÍDEO)

A época do suor pede uma tigela de sopa reconfortante que aqueça a alma. Esta sopa cremosa de puré de abóbora não só é uma escolha saudável para o outono, como também é uma refeição saudável para bariátricos. Repleta de vitamina A e antioxidantes, é um deleite nutritivo tanto para o seu paladar como para o seu bem-estar. Melhor ainda, esta delícia aveludada pode estar na sua mesa em apenas 30 minutos, o que a torna a receita perfeita para dias atarefados em que anseia por um sabor da estação.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola amarela (picada)
• 1 maçã (sem casca, sem sementes, picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 folha de louro
• 850 ml de puré de abóbora puro
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de paprika
• 1/8 de colher de chá de tempero de abóbora
• 1/8 de colher de chá de cravinho moído
• 4 chávenas de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
• 1/2 chávena de leite de coco
• Guarnição: pepitas tostadas, sementes de abóbora tostadas, pinhões tostados, um fio de leite de coco, coco ralado, pimenta moída

Modo de preparação

1. Adicione o azeite a uma panela grande e aqueça em lume médio. Adicione a cebola e a maçã e cozinhe durante cerca de 5 minutos ou até ficarem macias. Adicione o alho e a folha de louro e cozinhe durante mais um minuto.
2. Adicione o puré de abóbora, o gengibre, o sal, a canela, a noz-moscada, o colorau, o tempero para abóbora, o cravinho e o caldo de legumes. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Retire a folha de louro.
3. Utilizando um liquidificador, misture os ingredientes na panela até ficarem suaves. Junte o leite de coco e o xarope de ácer.
4. Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com pepitas tostadas, sementes de abóbora tostadas, pinhões tostados, um fio de leite de coco, coco ralado e/ou pimenta moída à sua escolha.

Sabia que?

Factos sobre a abóbora

As abóboras obtêm a sua cor laranja do beta-caroteno, um antioxidante e precursor da Vitamina A (que se encontra nas nossas vitaminas aqui em Celebrate)

• Os antioxidantes ajudam a proteger o nosso corpo contra os danos causados pelos radicais livres, ajudam a reforçar o nosso sistema imunitário e podem reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas e cancro.
• O beta-caroteno é um precursor da vitamina A, o que significa que se converte em vitamina A no organismo. A vitamina A é necessária para uma visão normal, expressão genética, reprodução e função imunitária. É também essencial para o crescimento, desenvolvimento e manutenção normais dos tecidos.

Factos sobre o gengibre

O gengibre é uma raiz picante e saborosa que é normalmente utilizada para temperar alimentos e tem sido amplamente utilizada na medicina tradicional.

• Estudos mostram que o consumo diário de gengibre pode ter muitos benefícios para a saúde, como ajudar a aliviar náuseas, ajudar na redução da dor muscular após o exercício, aliviar alguns tipos de dor e ajudar as pessoas com diabetes a gerir mais eficazmente os níveis de glicose no sangue.