As refeições em tabuleiro são uma adição prática a qualquer rotina de noites de semana: rápidas de preparar e fáceis de limpar. Esta receita combina os elementos familiares de um refogado salteado com um simples molho caseiro, tudo cozinhado num único tabuleiro de forno.
O salmão também pode ser substituído por frango, porco ou uma opção à base de plantas, como tofu.
Ingredientes
- 450 g de salmão fresco, cortado em cubos de 2,5 cm
- 180 g de floretes de brócolos, picados
- 1 pimento vermelho ou amarelo, fatiado
- 110 g de cenouras, cortadas em juliana
- 1 cebola, fatiada
- 65 g de tirabeques, com as extremidades removidas
- Sal e pimenta q.b.
Molho
- 60 ml de molho de soja com baixo teor de sal
- 3 c. de sopa de água
- 3 c. de sopa de xarope sem açúcar com sabor a ácer
- 2 dentes de alho, finamente picados
- ½ c. de chá de gengibre em pó
- 2 c. de chá de amido de milho
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 215 °C. Forre um tabuleiro de forno com folha de alumínio e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Prepare e pique todos os legumes e corte o salmão em cubos de 2,5 cm. Distribua os legumes numa camada uniforme no tabuleiro e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante 15 minutos. Retire o tabuleiro do forno e adicione os pedaços de salmão.
- Volte a levar ao forno e coza durante mais 10 minutos, ou até o salmão estar completamente cozinhado.
- Enquanto os legumes estão no forno, misture os ingredientes do molho num pequeno tacho. Cozinhe durante 2–4 minutos, até o molho engrossar.
- Regue o salmão e os legumes com o molho.
- Sirva com arroz integral, quinoa ou arroz de couve-flor.
Esta receita destina-se a servir de inspiração geral. Siga sempre os conselhos dietéticos da sua equipa bariátrica, em particular durante os primeiros meses após a cirurgia.