Diz-se que esta salada é a que Jennifer Aniston comeu no cenário de Friends. Esta versão acrescenta vegetais e proteína extra, tornando-a uma refeição saciante para uma dieta bariátrica.
Quinoa, grão-de-bico, frango, feta e ervas frescas tornam-na uma opção prática para preparar o almoço com antecedência.
Ingredients
- 170 g quinoa
- 500 ml water
- 280 g peito de frango grelhado, em cubos
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico, escorrido e passado por água
- 50 g de cebola roxa, em cubos
- 1 pepino, em cubos
- 60 g de espinafres-bebé, picados
- 75 g de feta, esfarelada
- 30 g de nozes, picadas
- 15 g de salsa fresca, picada
- 6 g de hortelã fresca, picada
Dressing
- 60 ml de sumo de limão
- 60 ml de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Method
- Lave e escorra a quinoa. Coloque a quinoa e a água num tacho pequeno e leve a ferver. Reduza para lume brando, tape e cozinhe durante 15 minutos. Solte com um garfo e deixe arrefecer durante 5–10 minutos.
- Coloque os restantes ingredientes da salada numa tigela grande e envolva para combinar.
- Bata os ingredientes do molho.
- Deite o molho sobre a salada e envolva. Sirva de imediato ou divida por recipientes para preparar o almoço com antecedência.
Esta receita destina-se a servir de inspiração geral. Siga sempre as orientações alimentares da sua equipa bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.