Esta salada de bife grelhado combina bife do lombo tenro e marinado com folhas de salada crocantes, pepino, tomate-cereja, queijo azul e nozes-pecã tostadas, envolvido num vinagrete balsâmico.
Grelhar o bife acrescenta sabor e evita ligar o forno nas noites quentes de verão. Funciona como uma refeição fácil para um dia de semana e é igualmente adequada para receber convidados.
Ingredientes
Para o bife
- 450 g de bife do lombo magro, com a gordura visível removida
- 1 cebola de rama, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 5 g de coentros frescos, picados
- 2 c. de sopa de óleo
- 1 c. de chá de tempero para bife à sua escolha
Para a salada
- 1 embalagem de folhas de salada mistas
- ½ pepino, fatiado
- 150 g de tomate-cereja, cortados ao meio
- 30 g de queijo azul, esfarelado
- 30 g de nozes-pecã, tostadas
- Vinagrete balsâmico à sua escolha
Modo de preparação
- Coloque o bife num saco reutilizável com a cebola de rama, o alho, os coentros, o tempero para bife e o óleo. Feche e certifique-se de que a carne fica coberta pela marinada. Marine durante, pelo menos, 30 minutos, ou de um dia para o outro.
- Grelhe o bife em lume médio-alto durante 5–7 minutos de cada lado, consoante o ponto de cozedura que preferir. Retire da grelha e deixe repousar durante, pelo menos, 10 minutos.
- Disponha as folhas de salada, o pepino, os tomates, o queijo azul e as nozes-pecã numa taça grande. Regue com o molho imediatamente antes de servir.
- Corte o bife em fatias de 0,5 cm e disponha-as sobre a salada.
Esta receita destina-se a inspiração geral. Siga sempre as orientações dietéticas da sua equipa bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.