Repleta de vegetais crocantes, castanhas de caju torradas, frango e edamame, esta salada crocante de caju é saciante e cheia de textura. Um molho cítrico de sésamo, com um toque a frutos secos e ligeiramente doce, une tudo.
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Ingredientes
- ½ couve branca, finamente cortada em juliana
- ½ couve roxa, finamente cortada em juliana
- 1 molho de cebolas novas, fatiadas
- 280 g de frango cozinhado, desfiado
- 300 g de edamame sem vagem
- 110 g de cenouras, cortadas em juliana fina
- ½ pimento vermelho, fatiado
- 140 g de castanhas de caju torradas
- 45 g de noodles crocantes
- 15 g de coentros frescos, picados
Molho cítrico de sésamo
- 60 ml de azeite
- Sumo e raspa de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
- ½ colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de sementes de sésamo
Preparação
- Para o molho, bata todos os ingredientes numa taça pequena até ficarem bem misturados.
- Coloque os ingredientes da salada numa taça grande e envolva. Adicione cerca de metade do molho e envolva novamente. Junte mais molho a gosto e sirva de imediato.
Dica: Se preparar a salada com antecedência, mantenha o molho separado e envolva apenas antes de servir.
Esta receita destina-se a servir de inspiração geral. Siga sempre os conselhos dietéticos da sua equipa de cirurgia bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.