Uma variação da quiche clássica, sem a massa e com legumes extra. Ovos, queijo cottage, espinafres, brócolos, curgete e tomates tornam este um prato saboroso para brunch ou almoço – para o Dia da Mãe ou qualquer outra ocasião.
Ingredients
- 10 large eggs
- 60 ml low-fat milk
- 115 g low-fat cottage cheese
- 70 g lean back bacon or lean ham, diced
- 75 g onion, diced
- 90 g broccoli florets, finely chopped
- 90 g spinach, chopped
- 1 small courgette, sliced
- 75 g cherry tomatoes, halved
- 1 tbsp fresh basil, chopped
- 1 tbsp oil
- ½ tsp salt
- ½ tsp ground black pepper
Method
- Pré-aqueça o forno a 190 °C. Pulverize um recipiente para tarte de 22 cm de profundidade com spray de cozinha antiaderente e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto e adicione o óleo. Adicione a cebola e o bacon e cozinhe até a cebola amolecer e o bacon ficar dourado.
- Adicione os espinafres e os brócolos e cozinhe por mais 3–4 minutos. Assim que estiverem ligeiramente amolecidos, transfira para o recipiente para tarte e espalhe numa camada uniforme.
- Adicione as rodelas de curgete à frigideira e cozinhe durante 2 minutos de cada lado. Disponha numa camada no recipiente para tarte.
- Disponha os tomates entre os restantes legumes e polvilhe a manjericão por cima.
- Numa taça grande, bata os ovos, o leite, o queijo cottage, o sal e a pimenta até estarem totalmente incorporados.
- Verta a mistura de ovos sobre os legumes. Leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos, ou até ficar inchado e dourado nas extremidades.
- Deixe solidificar durante 10 minutos, depois corte em 8 pedaços iguais e sirva.
Dica: Em vez de um recipiente para tarte, pode utilizar uma assadeira de vidro de 20 × 20 cm.
Esta receita destina-se a servir de inspiração geral. Siga sempre as orientações alimentares da sua equipa bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.