Caril de frango com manga combina manga doce, caril aromático e frango tenro num molho cremoso de coco. Servido sobre arroz de couve-flor, é uma refeição saciante e saborosa para uma dieta bariátrica.
Com alguns ingredientes simples, fica pronto em cerca de 30 minutos e é fácil de preparar, mesmo para principiantes.
Ingredientes
- 1 c. de sopa de óleo de coco
- 1 cebola média, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 c. de sopa de gengibre fresco, ralado
- 2 c. de sopa de caril em pó
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de pimenta
- 500 g de manga, cortada em pedaços
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- 450 g de peito de frango, cortado em cubos
- 1 saco (aprox. 300 g) de arroz de couve-flor para micro-ondas
Modo de preparação
- Aqueça o óleo de coco numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e salteie durante 3 minutos.
- Transfira para uma liquidificadora e adicione o caril em pó, o sal, a pimenta, um terço da manga e o leite de coco. Triture até obter um creme homogéneo.
- Deite o molho novamente na frigideira e adicione o frango e 120 ml de água. Tape e cozinhe durante 15 minutos. Assim que o frango estiver bem cozinhado, adicione a manga restante.
- Sirva o caril sobre o arroz de couve-flor.
Esta receita destina-se a servir de inspiração geral. Siga sempre as orientações dietéticas da sua equipa bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.
Kerstin Dammann
Das Rezept klingt sehr lecker und ist einfach nach zu kochen, ich freue mich schon darauf, das aus zu probieren