Ao dar início ao novo ano, trazemos-lhe uma versão renovada, com foco em proteínas e amiga da cirurgia bariátrica, de um clássico favorito para o almoço ou para o lanche. A receita de Cooking With Celebrate deste mês é Copos de Salada de Grão-de-Bico, uma opção rápida e saciante que funciona na perfeição ao almoço, num jantar ligeiro ou como snack rico em fibra. Com preparação mínima e elevados benefícios nutricionais, esta receita prova que uma alimentação saudável após a cirurgia bariátrica pode ser fácil, colorida e deliciosa!
O grão-de-bico fornece uma fonte suave de proteína vegetal, tornando esta receita ideal para doentes que, por vezes, possam ter dificuldade com proteínas mais pesadas. Quando combinada com os seus objetivos diários de proteína, esta refeição acrescenta variedade sem sobrecarregar o estômago.
Esta refeição também é rica em fibra, o que é essencial para doentes bariátricos, especialmente no início do ano, quando as rotinas são retomadas. O grão-de-bico e legumes como o aipo e os pimentos acrescentam fibra e crocância.
Servir a salada de grão-de-bico dentro de “copos” de pimento apoia naturalmente o controlo das porções, ao mesmo tempo que acrescenta crocância e hidratação. Isto torna mais fácil comer com atenção plena — um dos hábitos mais importantes para o sucesso a longo prazo após a cirurgia. Com apenas 10 minutos de preparação, esta receita é perfeita para horários ocupados, preparação de refeições ou para dias em que cozinhar parece demasiado exigente.
Janeiro é a altura ideal para se concentrar em refeições que apoiem os seus objetivos sem deixar de o fazer sentir-se satisfeito. Esta receita de Copos de Salada de Grão-de-Bico traz equilíbrio, simplicidade e nutrição ao seu prato, tornando mais fácil manter a consistência muito depois de a motivação do novo ano desaparecer. Brindemos a uma versão mais saudável e feliz de si, uma dentada de cada vez!
Tem interesse em experimentá-los? Veja abaixo o vídeo completo da receita!
Veja a receita
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico, escorrido e esmagado
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- ½ cebola-roxa pequena, cortada em cubos
- 2 c. de sopa de maionese
- 1 c. de chá de sementes de aipo
- ½ c. de chá de sal
- ½ c. de chá de pimenta
- Pimentos pequenos, para rechear
Modo de preparação
- Esmague o grão-de-bico com um garfo ou com um esmagador de batata até ficar maioritariamente homogéneo.
- Adicione o aipo, a cebola-roxa, as sementes de aipo, o sal, a pimenta e a maionese.
- Misture bem até ficar totalmente combinado.
- Corte as partes superiores dos pimentos pequenos ou corte um pimento grande em quatro.
- Coloque a salada de grão-de-bico nos copos de pimento e sirva.
Descarregar a receita (PDF, versão em inglês dos EUA)
Esta receita destina-se a ser uma inspiração geral. Siga sempre os conselhos alimentares da sua equipa bariátrica, particularmente durante os primeiros meses após a cirurgia.